Prepare-se: Mudanças Importantes nos Ovos Chegam em Março!

A partir de 4 de março de 2025, uma nova regulamentação entrará em vigor no Brasil, exigindo que todos os ovos destinados ao consumo tenham a data de validade impressa diretamente em suas cascas. Essa decisão, tomada pelo Ministério da Agricultura e Pecuária, visa aumentar a segurança alimentar e facilitar o rastreamento dos lotes. As empresas têm um prazo de 180 dias, a partir de uma portaria publicada em setembro de 2024, para se adaptarem a essa nova norma.

Os ovos são uma fonte fundamental de proteína na dieta brasileira e fazem parte da cesta básica. O aumento no consumo de ovos tem ligação com tendências dietéticas, como a popular “dieta do ovo” promovida por influenciadores digitais, além do aumento nos preços das carnes bovinas. Em 2024, o Brasil se destacou como o sétimo maior produtor de ovos do mundo, com uma produção estimada de 52,4 bilhões de unidades, segundo dados de associações do setor.

### Como será a identificação dos ovos?

Com a nova norma, cada ovo deverá ter a data de validade e o número de registro do produtor impressos em sua casca. Essa regra também se estende às embalagens secundárias, como caixas de papelão que contêm uma ou mais dúzias de ovos. Para embalagens individuais sem essa identificação, o rótulo externo deverá trazer a informação de que a venda fracionada é proibida.

Essa iniciativa busca oferecer informações claras ao consumidor e reforçar o controle de qualidade no setor de produção de ovos. As empresas especializadas em identificação de produtos estão colaborando com os produtores nessa transição, que deve aumentar a confiança no mercado e auxiliar no combate a fraudes.

### Implicações para a segurança alimentar

A segurança alimentar é uma prioridade nas novas diretrizes. Os produtores devem utilizar tintas específicas e não tóxicas para a impressão das informações, garantindo a integridade e a segurança dos ovos. A nova regra também permitirá um monitoramento mais rigoroso sobre a validade dos ovos, que normalmente é de 25 dias a partir da data de postura, mas pode ser estendido com armazenamento adequado em refrigeração.

Os consumidores são orientados a armazenar os ovos em geladeira, preferencialmente em prateleiras, para evitar variações de temperatura frequentes, especialmente aquelas provocadas pela abertura da porta. Além disso, é recomendado não guardar os ovos próximos a outros alimentos, para evitar contaminação cruzada.

### Impacto no mercado de ovos

O mercado de ovos no Brasil não se limita ao consumo interno. Em 2024, o país exportou aproximadamente 18.469 toneladas de ovos, tanto in natura quanto processados. Apesar da demanda interna crescente, as exportações se mantêm robustas, e há previsões de continuidade desse crescimento no próximo ano.

Embora a inflação tenha afetado os preços de aves e ovos, com um aumento de 1,69% ao longo de 2024, as variações de preço no mercado atacadista são significativas. Por exemplo, em São Paulo, o preço de uma caixa com 30 dúzias de ovos brancos apresentou uma variação de 6,03% em um curto período.

As expectativas são de que a nova regulamentação não apenas melhore a segurança alimentar, mas também impulsione a confiança do consumidor no mercado de ovos, beneficiando produtores e compradores em todo o país.