Descubra por que o azeite extravirgem pode ser o seu aliado saudável!
O azeite é um dos ingredientes mais valorizados na culinária, especialmente quando se trata de opções saudáveis. Contudo, é importante entender as diferenças entre os tipos de azeite, especialmente entre o azeite extravirgem e o azeite comum, que é bastante processado.
O azeite comum passa por um processo de refinamento que envolve o uso de calor e solventes químicos. Esse procedimento tem como objetivo melhorar a estabilidade do produto e prolongar sua vida útil, mas causa a perda de muitos compostos benéficos presentes nas azeitonas.
Já o azeite extravirgem é uma alternativa mais saudável, pois é produzido com técnicas que preservam mais nutrientes. Ele possui uma acidez de no máximo 0,8%, o que indica que passou por um processamento mínimo e retém grandes quantidades de compostos naturais.
Um dos grandes destaques do azeite extravirgem são os polifenóis, que são antioxidantes poderosos. Esses compostos desempenham um papel fundamental na proteção das células do corpo contra danos causados pelos radicais livres. Além dos polifenóis, o azeite extravirgem também é rico em ácidos graxos monoinsaturados, como o ácido oleico. Essas “gorduras boas” podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol LDL, conhecido como colesterol “ruim”, e elevar o colesterol HDL, o colesterol “bom”, contribuindo para a saúde do coração e das artérias.
Outra vantagem do azeite extravirgem é a presença da vitamina E, um antioxidante lipossolúvel que é essencial para a proteção das membranas celulares e para a saúde da pele. Comparado a outros óleos vegetais refinados, como os de soja e milho, que tendem a ter uma maior concentração de gorduras inflamatórias, o azeite extravirgem se destaca como uma opção muito mais benéfica para a saúde.
Ao escolher um azeite, optar pelo extravirgem pode não apenas enriquecer suas preparações culinárias, mas também contribuir para uma dieta mais equilibrada e saudável. Portanto, da próxima vez que você estiver no mercado, considere optar pelo azeite extravirgem, um produto que preserva o sabor e os benefícios nutricionais das azeitonas.
